- 设计导读
- ※ 中式酒楼菜单、菜谱设计分析
- 关键字：菜单、菜谱设计 来源：图片zotesun.com 文稿：林琳 发布日期：2008-08-19 01:11
- 菜单、菜谱设计是认识酒楼的窗口，是宣传菜式的媒介，是饮食文化的载体，是品位档次的象征，是增加利润的法宝。菜单、菜谱设计应具有实用性、文化性、可视性、独特性。
中国文化想来讲究的是个“韵”字，对中式酒楼来说，菜谱设计也是如此，设计师将思想蕴含在意象当中，让人细细品味从含蓄中透露出来的意味。那么，要怎样才能让菜单、菜谱“韵”味十足呢？让我们试着从案例中探讨出中式酒楼菜单、菜谱的设计要点。
1.色系的选择
本味坊菜单、菜谱设计主要采用单色系，该色系并不是纯色，而是在黄色中加入了黑色，文字颜色为暗红色。黑色的加入让黄色不再那么炫亮，红色不再那么奔放，而是更多了一份古朴和沉稳。在纯色中加入暗色调是中式古朴配色的特点之一。但一定要注意暗色调与亮色调的比例，若暗色调比例过多则易产生沉闷感。
这也正是该菜单、菜谱设计的配色存在的不足之处。亮色调能激起人们的兴趣，而暗色调有明显的抑制作用。酒楼始终是供宾客享用美味的地方，菜谱应该有助于提起人们的兴致。
中国讲究“和”与“谐”，所以一般情况下都不会选择对比过于强烈的若干种色系，而是选择单色系，以减少色系之间的对比冲突，让整个菜谱给人平和内敛的感觉。
另外，菜单、菜谱色系设计应该考虑到与酒楼的装修、环境相融合呼应，因此，红木色、茶色、金色都是较常用的颜色，以突出酒楼的古韵或华贵。
2.版面的设计
本味坊菜单、菜谱内页设计的内容包含了菜谱的分类、分类的特点、菜品列表、背景，这也是所有菜谱要包含的基本内容。其中菜品列表应该是最主要的，而该菜谱的菜品列表太小，并且有些分类因为菜品较少还出现了空行。菜单、菜谱设计不能为了突出设计性而轻视了实用性，设计中应该时刻明确菜谱的主要作用还是传递菜品信息。所以应该把更多的版面留给菜品列表。设计菜品列表时可以尝试用竖式排版，因为大多数的菜单、菜谱设计都用横式排版，竖式就变得新颖了，且能增添一点古韵古味。
纸张的形状、尺寸也能让菜谱第一眼就与众不同。有人认为大版面才能显得大气，其实不完全是这样。版面太大而没有足够的内容填充则会显得华而不实；版面适宜显得充实精致。
本味坊的菜品列表上只有菜品名和单价，而每一页的下角却都有一个字，占了三分之一的高度。字也好，菜品名也好，始终是抽象的。菜品是以色香味吸引人的，而如何能让菜品在菜谱上吸引人呢？这就要求在菜谱上能给人菜品直观的感受。有时候一张图片胜过用千言万语去描述。
根据以上两点，对比以下本味坊菜单、菜谱设计的第二个版本。
色调比第一个版本明亮了，同时加入了一些菜品的图片。是否还有上升的空间呢？留白能否最大限度地发挥它的作用？酒楼特色怎样才能更好地融入菜谱？这就需要添加一些细节与元素了。
3.细节与元素
从上图可以看出，每一道菜品都有图片，特色菜的图片大小明显区别于普通菜品，并且附有详细的文字介绍，将菜品的特色进一步点明。
另外，菜单、菜谱设计背景中有其他元素：清新翠绿的荷叶、印有图案的精致木筷、幻化多变的祥云，中国的古朴特色马上涌现出来。这些元素不但可以增加审美趣味愉悦宾客，同时也起到烘托了酒楼氛围的作用。
菜单、菜谱设计不仅仅是一张印有字和图片的纸，更希望是一个能感受到酒楼文化特色的载体。给中式酒楼设计菜谱的过程实际上就是不断寻找结合点的过程—实用性和艺术性相结合点，多样性和同一性相结合点，现代艺术和传统文化相结合点。
